桂林米粉是用湿榨粉做的，且它粉的做工也非常考究，需先将上好的大米泡涨后研磨成桨，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即可。而圆根的称之为米粉，片状的称之为切粉，现通称为米粉。桂林米粉的种类也很多，大致有牛腩粉、马肉粉等等。

桂林米粉是什么粉做的

桂林米粉是源于中国桂林的一种特色小吃，它的汤底鲜香浓郁，粉条洁白细嫩，吃起来软滑爽口，备受大家的欢迎和喜爱。那么，桂林米粉是用什么粉做的呢?让我们一起来看看吧!

桂林米粉是用湿榨粉做的，且它粉的做工也非常考究，需先将上好的大米泡涨后研磨成桨，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即可。而圆状的称之为米粉，片状的称之为切粉，现通称为米粉。

桂林米粉的种类也有非常多，大致有牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉粉等等，其中最有名的是马肉米粉。马肉米粉是用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，每一口下去都令人回味无穷。