豆角冷库保鲜5个月技术 冷库储存6个月鲜豆角

三农助农2023-06-14 11:13:12佚名

豆角冷库保鲜5个月技术 冷库储存6个月鲜豆角

1、采收:于阴天早晨采摘豆角,下雨天不可采摘,避免荚果因出现积水而腐烂变坏。

2、筛选:按照豆角的品质和成熟度进行分类,剔除受损及出现病虫害的豆角。

3、预冷:将品质好的豆角放入冷库中预冷,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

4、贮藏:将豆角堆垛在一起,然后将冷库中的温度控制在8-10℃,相对湿度控制在85%,氧气浓度控制在2-5%。

豆角冷库保鲜5个月技术

一、采收

选择在阴天早晨(或晴天上午)采摘豆角,下雨天不可采摘,否则荚果内会出现积水,保存时会腐烂变坏。

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二、筛选

采摘后,按照豆角的品质、成熟度进行分类,用来保存的豆角应确保色泽嫩绿、挺直、新鲜,发现受损、出现病虫害的豆角应剔除。

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三、预冷

1、将筛选好的豆角直接放入冷库中,或采用冷库强风预冷的方式,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。

2、刚采摘的豆角与冷库内的温差具有较大差异,通过预冷可使其逐渐适应冷库温度,降低温差(高温预冷时,豆角表面会出现冷凝水)。

3、如果不采取预冷处理,则豆角在保存期间容易出现失水、发霉变质的现象,这样会影响到保鲜效果,缩短保鲜时间。

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四、贮藏

1、经过预冷后,将豆角贮藏在冷库中,做到先进先出,合理堆垛,不要过分挤压。

2、如果是普通的保鲜冷库,为了进出货物需要经常开门、关门,但是在气调冷库中(通常是用于反季节销售使用)只能一次性进出货物,不可经常开门、关门。

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3、将冷库内的温度控制在8-10℃,不可过高或过低。温度过高时,豆角会开始老化、变色、变坏;当温度低于6℃时,豆角会受到冷害,出现病斑或开始腐烂。

4、冷库中的相对湿度为85%,湿度不足时可使用加湿器。氧气浓度以2-5%为宜,二氧化碳的浓度以2-9%为宜。

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