平菇营养很丰富、味道鲜美，被人们公认为营养保健食品。但种植平菇并不容易，是需要有一定技术知识的。下面我们谈谈平菇的接种注意事项，了解一下平菇种植方法。

一、平菇的种植时间

利用半地下式菇房栽培平菇，夏季可根据市场需求，在6～8月均可接种。由于夏季温度高，菌丝生长快，一般接种后20－25天即可进入原基期，40天即可进入初菇期。

栽培培料配方:棉籽壳100%，生石灰3%，采用生料栽培法处理栽培料。

二、平菇的接种注意事项

接种环境要卫生。夏季炎热多湿，到处都有杂菌虫类。接种的环境要清洁卫生，并进行消毒和杀虫处理。对接种房（箱）进行密封灭菌处理，所有工具要严格消毒。

另外，夏季温度高，要避开高温接种，菌袋温度不超过33℃，一般选择夜间接种，速度要快，菌种用量要比其它季节适当多些，接种的菌袋及时摆到棚内发菌。

三、平菇的发菌期管理方法

发菌温度要控好，发菌管理的技术关键是合理排放堆码菌袋，适时倒袋翻堆和通气增氧，控制好发菌温度和环境温度等。

盛夏季节，当气温超过30℃时，菌袋必须贴地单层平铺散放，发菌时要加强遮阳，加大通风散热的力度，必要时可泼洒凉水促使降温，将菌袋内部温度控制在33℃以下。

随着菌丝不断生长，菌袋内部温度会随之上升。因而，要特别加强对袋堆内层温度的检查，防止烧菌现象发生。

四、平菇的出菇管理要点

夏季及早秋出菇，还要在每层菌袋之间用竹竿隔开，以防菌袋之间升温烧袋，造成下潮菇不出或细菌性病毒污染。

随着菇体的发育长大，对氧气和水分的要求也在增加，喷水量要由小到大，通风口敞开度也应由1/4到全部敞开，且要日夜通风。

通风和喷水管理要机动灵活，雨天、雾天应加大通风、少喷水，以促进菇体迅速发育；若遇到刮风天气，要多喷水，保持湿度，并适当关闭或减小迎风的通风口，防止菇体失水过快干枯。

五、平菇要适时采收

平菇子实体大多数丛生，单生的较少见，当丛生的平菇菌盖最大直径达8厘米，即可全丛采下。

如果菇体稀疏，也可采大留小，但一般不用此法，因为菌丝体与子实体之间的导管相通，菌丝受伤后会引起其他幼菇的死亡。