早餐吃鸡蛋而不吃鸭蛋的原因有4种，鸡蛋性质平和适合每个人吃但是鸭蛋性质寒凉不适合胃寒的人吃。鸭蛋的口感不如鸡蛋细腻嫩滑，吃法也远不如鸡蛋多。鸭蛋虽然营养价值高,但是鸡蛋更容易被人体消化。养鸭的成本要比养鸡高，自然鸭蛋要比鸡蛋贵。

早餐为什么吃鸡蛋而不是鸭蛋

蛋白质是人体补充营养不可缺少的的，人们通过鱼肉奶蛋等获取蛋白质，一般早餐就是鸡蛋牛奶，但同样是蛋，经常吃鸭蛋的就很少见，主要原因有以下几点。

1、母鸡生活环境为陆地，所以鸡蛋性质温和，鸭子长期处于水下，所以鸭蛋性质寒凉，胃寒和身体虚弱的人吃了更伤身体。

2、鸭蛋煮熟后的口感不如鸡蛋细腻嫩滑，鸭蛋质感略显粗糙，包括鸭肉也是更柴一些。

3、鸭蛋吃法没有鸡蛋多，鸡蛋可以和各种食物搭配，而鸭蛋更多是做皮蛋和咸鸭蛋。

4、鸭子数量少价格贵。鸭子需要水域养殖，养殖范围就受到了很大的局限，所以鸭蛋相比鸡蛋而言数量较少且价格较贵。

人们早餐吃鸡蛋而不吃鸭蛋更长期形成的饮食文化有很大关系，当鸡蛋开始流行，被说营养价值高，蛋白质含量丰富时就都吃鸡蛋，久而久之就形成了一种习惯，也不会去在意到底吃吃那种蛋更好。