苦瓜在印度、日本和东南亚栽培历史很久。17世纪传入欧洲，多作观赏用。中国在明代朱撰《救荒本草》（1406年）中已有苦瓜的记载。明代徐光启撰《农政政全书》（1639）提到南方人甚食苦瓜。说明当时在中国南方普遍栽培苦瓜，现分布全中国。

温湿度管理：苦瓜在浇足定植水的基础上，一般缓苗期不需要浇水、通风，使得棚室内白天气温保持在25-30度之间，夜间在14-18度之间，。在缓苗后正常管理，通过塑料薄膜的揭盖，使得白天气温维持在25-28度之间，不得超过30度，夜间13-17度之间，不得低于12度。在进入结瓜期后，温度升高，光照变强，应该以通风降温为主，这时应该加大通风量，延长通风时间。

肥水管理：苦瓜耐肥不耐贫瘠，为了保证植株正常生长发育，提高产量和品质，必须适时施肥，在施足基肥的基础上，如果植株小、生长慢、需肥少，可以不追肥，提高中耕松土保墒。在进入开花结果期后，温度较高，植株生长加快，对于肥水需求量大，这时注意及时追肥，以保证促秧保瓜。可以每隔7-10天浇水一次，并每亩随水冲施硫酸钾和尿素各7千克。

整枝搭架：苦瓜茎蔓生长茂盛，到栽培要严格整枝，苦瓜茎节易产生不定根，为了扩大根系吸收面积，可以在上架前压蔓，压蔓。当蔓生长到40-50厘米时开始搭架，并引蔓上架，苦瓜茎叶繁茂，分枝力强，为了使得瓜蔓合理分布、正常生长和结瓜，需要及时整枝。当主蔓达到一定高度后，留下2～3个侧蔓与主蔓一起爬上架，其他侧蔓及其卷须全部去掉。上架后，再产生的侧枝，有瓜即留枝，并随即打顶，无瓜则将整个侧枝从基部剪掉。

人工授粉：苦瓜单性结实率低，但是采取人工授粉则可以提高坐果率并促进果实发育，因为棚室内风力小，昆虫过多少，所以非常有必要进行人工授粉，人工授粉可以选择在上午7-8时，将盛开的雄花摘除花冠，将花药直接涂抹在雌花柱头上，以提高坐果率。