绵羊的特点是性情温顺，合群性强，胆子小，行动缓慢。它有发达的嗅觉，在采食草之前，会先用鼻子嗅一嗅，有异味，被污染或者是被践踏的饲草都不喜欢采食。它的嘴唇薄且比较灵活，门齿锐利，能啃食相对较低矮的小草以及根系，饲养的难度小，容易管理。