竹荪多生长在高温高湿地区，主要产地为江西、四川、贵州、湖北、安徽、浙江、云南、福建、广西等地。其中，福建三明、云南昭通、四川长宁等地方的竹荪最出名。竹荪是一种隐花菌类，通常寄生在枯竹的根部，形状像网状的白蛇皮，有深绿色的菌帽，菌柄呈雪白色的圆柱状。竹荪营养十分丰富，香味浓郁、含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还含有菌糖、粗纤维，是名贵的食用菌。

竹荪在秋季生长在潮湿的竹林，具有菌裙，在菌柄顶端有一围洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花等。竹荪是一种食疗佳品，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；对高血压、神经衰弱、胃肠疾病等具有保健作用；还能够保护肝脏，减少腹部脂肪的堆积。