正常情况下大蒜的亩产量一般为2500斤左右，主要取决于大蒜的品种、土壤的肥力、种植的方法、当地的气候条件等因素。大蒜通常用于食物的烹饪，是生活中不可缺少的调味品，有非常大的市场需求。种植大蒜时一定要施足底肥，同时出苗后还要施用催苗肥，以满足它对养分的需求。

大蒜不仅除了蒜头是调味佳品，蒜苗、蒜苔也通常用于食物的烹饪当中。大蒜的贮藏能力比较强，通常收获大蒜之后，悬挂在通风处，阴干备用，蒜头一直存放很久都可以食用，北方的人通常在面馆的桌子上会放着大蒜，因为有些人喜欢吃一口蒜再吃一口面，可见人们对大蒜是十分喜欢的。大蒜呈扁球形或者短圆锥形，有浓烈的蒜辣气，味道辛辣，有刺激性气味，具有抗菌消炎、杀虫解毒、祛寒健胃等功效。