1、大白菜：大白菜是北方冬天餐桌上最常见的蔬菜之一，白菜种植简单，管理简单，产量很高。2、萝卜：萝卜的品种有很多，白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜等等，都能在立秋前后种植。3、菠菜、香菜、油菜等绿叶菜：菠菜、香菜、油菜等绿叶菜生长期都很短，一般在50天左右便能成熟，这个时候种植的话，在国庆节前后便能成熟。