白扁豆是一种药食两用的特殊存在，它是豆类蔬菜的一种，多在秋天时大量上市。白扁豆的食用方法有很多种，味道也比较不错，而且营养丰富，有一定的保健功效，如果你对白扁豆的食用方法还不了解，可以在这里和我学习一下。

白扁豆的食用方法

茄汁白扁豆

1、用料：做茄汁白扁豆时需要白扁豆两百五十克，食用油、白糖和番茄酱各适量就可以。

2、把白扁豆提前洗净，放在高压锅中煮熟，然后取出沥掉水分。

3、在炒锅中放油，加热以后放入番茄酱用小火进行炒制，过一小会加入白糖，炒匀以后取出放在白扁豆中主，调匀就可以食用。

白扁豆粥

1、用料：粳米一百五十克，山药八十克，白扁豆四十克，另外冰糖适量。

2、把粳米和白扁豆各自放在清水中浸泡一个小时取出，在电饭锅中加入清水，把泡好的粳米和白扁豆，一起熬制成粥。

3、把山药去皮切成块状，在粥八成熟时，加入山药接着煮制，在粥快要煮好时，加入冰糖进行调味，煮好以后关火，降温就能食用。

4、白扁豆除了这些食用方法以外，它在没有收取种子以前，鲜嫩的豆荚也可以供人类食用，最好的食用方法就是与肉类食材一起炒制，白扁豆比较吸油，与肉类一起炒制后，会让它的味道更加鲜香诱人。