龙利鱼主要分布在我国近海海区。适温范围3.5～32℃，最适水温14～24℃。而且，龙利鱼的生长速度非常快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
龙利鱼又叫做牛舌头、踏板鱼、鳎目鱼等，其肉质鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，深受消费者喜欢，可以清蒸，也可以将其煎熟食用。购买龙利鱼的时候，需选择眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的。
龙利鱼的介绍
龙利鱼俗称牛舌头，是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5~32℃，最适水温14~24℃，适盐范围14%~33%，生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
龙利鱼是我国常见的海鱼，是蝶形目的一种，也就是比目鱼的一种，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
龙利鱼的营养价值
1、龙利鱼脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2、龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基，能防止新血管的形成，还能降低晶体炎症的发生。
3、龙利鱼含有较丰富的蛋白质，且蛋白质容易消化吸收，为高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
4、龙利鱼的热量和脂肪等含量都是非常底，不但不用担心吃龙利鱼会变胖，而且还非常适合减肥时适量食用。
挑选秘诀
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
储存方法
放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
