紫长茄是蔬菜茄子的一种，它肉质鲜嫩，营养丰富，是人们夏天餐桌上的常见菜，很多人天天都会食用它，不过你们在吃紫长茄时对它的营养价值了解吗？知道紫长茄有什么功效吗？如果不知道就和小编一起去看看吧。

紫长茄的营养价值与功效

1、紫长茄能保护心血管

紫长茄中含有多种维生素，特别是维生素P的含量比较高，这种物质被体吸收以后能增强人体细胞之间的粘着力，可以增加毛细血管的弹性，防止血管破裂出血，对保障血管正常功能有很大的好处。

2、紫长茄能预防胃癌

紫长茄这种菜品中含有大量的龙葵碱，这种物质进入人体以后能抑制消化化系统中肿瘤的增殖，也能预防消化细胞癌变，对人类的高发的癌症有很好的预防作用，另外癌症患者在患病期间出现发热时，也以及时食用紫长茄进行调理，能起到明显的退热作用。

3、紫长茄能抗衰老

紫长茄中还含有大量的维生素E，它能防止细胞老化，也能促进细胞再生，还能滋养皮肤，可以延缓多种衰老症状的发生，另外紫长茄还是一种能清热止血和消肿止痛的特殊食材，它对人类的热毒痈疮以及皮肤溃疡还有口舌生疮等常见不良症状都有明显缓解作用。