一、荷斯坦奶牛选种
选择奶牛要看被毛皮肤，健康奶牛被毛光亮、整齐，富有弹性，不易脱落，皮肤颜色正常，无肿胀、溃烂、出血等。
二、乳牛的饲养管理
生产上把出生后以乳为食的阶段牛叫做犊牛，奶牛犊一般从生后3～4月龄就停止吃乳，所以犊牛期是3～4月龄之内的小牛，刚生下到7日龄之内的小牛，叫作新生犊牛，些时期称为“新生期”。犊牛在此时期，生理上发生了很大变化。最初几天，它的组织器官机能尚未充分发育，对于外界不良环境的抵抗力较低，适应能力较弱，消化道粘膜容易被细菌穿过，皮肤的保护机能很差，神经系统的反应性也不足。因此初生犊牛容易受各种病菌的侵害，因此要格外注意对小牛新生期的护理。
1、临产母牛前2～3天进入产房，产房提前必须消毒并铺干草，并有专人看护。
2、刚出生的小牛，要用净干草或净布片把小牛口、鼻端的粘液擦净，地面上要铺上干草，让母牛把小牛身上的胎水自然舔干。
3、如生后的脐带未断裂，就要用消过毒的剪刀在离小牛脐孔20～25厘米处剪断脐带(先经2～5%碘酒消毒后再剪断)，然后将脐带里面的血污物挤出一些，再在断口处以碘酒消毒。产双胎时第一个犊牛的脐带应该结两道绳结，然后从中间剪断。
4、最好在小牛出生后半小时以内就能吃到初乳，初乳中含有丰富的养分，抗体和溶菌酶，食后可以提高对疾病的抵抗力和成活率。
三、小奶牛饲养管理
1、为了节犊牛育成的成本，犊牛一般60天断奶。早期断奶的母犊虽然从出生到6月龄期间稍有生长受阻现象，但是在后期可得以补偿。
2、出生后5～7天内开始投给开食料和优质柔软干草。
3、经常观察犊牛的精神状态、食欲、粪便等情况，若出现稀便时，适当减少喂奶量和在奶中加1～2倍温开水。
4、犊牛料和水要按1：1的比例搅拌均匀后，加入等量优质干草或4～5倍青贮料搅拦均匀后饲喂，当每日每头特牛进食精料量达500克时，犊牛可以断奶，精料进量达2千克后，保持水平直到6月龄。断奶后要保证供应充足的饮水，断奶后犊牛对流体食物仍特别喜爱，这是本能和哺乳行为的延续。冬季、早春、晚秋要给犊牛温水。精料参考配方为玉米50%、豆饼25%、鱼粉3%、麸皮18.5%、石粉1%、食盐0.5%、骨粉1%、预混料1%。
四、泌乳牛饲养管理
1、泌乳初期：奶牛从产犊开始直到70天，为泌乳初期在此阶段，奶牛的干物质进食量因食欲未完全恢复而比泌乳后还低15%，因此此阶段应该注意饲料的适口性及饲料的品质。最高日产奶量一般出现在产后4～8周，最高干物质则在产后10～14周，因而出现了泌乳初期母牛体内能量的负平衡。
①当泌乳牛日粮中精料过多，其粗纤维为13～14.5%时，为了保持瘤胃的正常环境和消化机能，防止前胃弛缓和和乳脂含量下降，应另加氧化镁与碳酸氢钠。这些物质对瘤胃内容物的酸度有缓冲作用。其用量，碳酸氢钠为精料的1～1.5%，氧化镁为精料的0.5～0.8%。
②母牛产犊后，应让其自由采食优质干草，尽量避免喂过多的玉米青贮，喂精料后要观察当日进食量，若不剩精料，且吃了大量干草，精神，排粪，反刍等正常，奶量也在增加，则可每天增喂0.5～1千克精料，若有剩料，且采食粗料较少，进食过慢，食欲明显不良，则不能加料。
③每日精料量分3次喂给，一般每次投料精量不超过3千克，并应与粗料拌好后再喂。规模化奶牛场每3天测1次产奶量，每10天测1次乳脂率，用来指导生产。
2、泌乳中期：此阶段为母牛产后71～140天，有人称之为泌乳平稳期。高产牛此阶段泌曲线稳定或每个月小于6%速度下降，一般生产牛降幅为10%左右。对于日产奶量高于35千克的高产奶牛，不论是平日还是夏季，均应添加缓冲剂。夏季还应加氯化钾，以利于高产奶牛热应激。夏季为防治炎热对母牛食欲的影响，可在凌晨3～5时日出之前气温最低时饲喂1次，以提高进食量，防治泌乳旺盛的母牛出现动用体脂产奶的现象。
3、泌乳后期：产犊后141～305天时泌乳后期。此时母牛已进入妊娠中后期，对营养的需要包括维持、泌乳、修补体组织、胎儿生长和妊娠沉积等5个方面，故母牛对养分需求仍在增加。泌乳初期减去的36～50千克体重，要尽量在泌乳中期和后期恢复，但要注意不能使母牛过肥，要禁止喂给带冰或发霉变质饲料。
五、干奶期饲养管理
干乳期是指泌乳奶牛在下次产犊泌乳前一段不泌乳的时间，一般为2个月左右。母牛在干乳后7～10天，乳房内乳汁已被乳房所吸收，乳房已萎缩，就可逐渐增加精料和多汁饲料，5～7天内达到妊娠干乳牛的饲料标准。
1、干乳前期：营养状况不良的高产母牛，要提高其营养水平，使它在产前具有中上等体况，即体重比产乳盛期要提高10～15%。对营养良好的干乳母牛，从干乳期到产前最后几周，一般只给优质粗粮即可。对营养不良的干乳母牛，在泌乳以前，除给粗粮以外，还要饲喂几公斤精饲料，以提高营养水平，一般可按每天产乳10～15公斤的饲养标准饲喂，日给8～10公斤左右优质干草和15～20公斤多汁饲料，精料3～4公斤。粗粮及多汁料不宜喂的过多，以免压迫胎儿，引起早产。
2、干乳后期：干乳期的最后2～3周，在母牛的日粮中应提高精料水分，以准备即将来临泌乳。这对初次泌乳的育成牛也是适用的。尤其对于高产母牛喂给精料的水平更高一些。产犊前两周，除粗粮外，每天约喂1.8公斤精料，每天增加0.45公斤，直到100公斤体重吃到1～1.5公斤精料为止。
通过以上关于荷斯坦奶牛怎么养殖的介绍，我们现在知道了荷斯坦奶牛养殖技术，由于各地的饲料种类、饲养管理和环境条件的差异很大，因此，荷斯坦奶牛在各地的产奶表现也各有不同，中国荷斯坦奶牛在高温条件下的适应性能较差，但气温降至零度以下，产乳量则无明显变化。
