紫苏叶是唇形科紫苏属一年生草本植物紫苏的叶子，别称子苏、苏叶、赤苏等，在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的一种调味品，人们常常用来做菜，其美味经常和蛤蒌相提并论，而且做法也非常的多，下面我们就一起来看一看紫苏叶的吃法大全吧！

炒紫苏叶

【材料】紫苏叶，青椒，红椒，蒜，食用油，盐，味精。

【做法】①紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。②坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。③锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。

塌紫苏叶

【材料】紫苏叶，鸡蛋，花椒面，葱花，盐。

【做法】①新鲜紫苏叶清洗干净，然后摞好，切碎叶。②紫苏叶、鸡蛋、花椒面、葱花、盐，搅拌好。③放锅里煎熟了就好了。

凉拌紫苏叶

【材料】紫苏叶，蒜，盐。

【做法】①新鲜的苏子叶，倒入热水锅里，烫软捞出，过冷水。②用油炒熟蒜蓉。③等油凉了，把烫过的苏子叶倒入，加入盐，用筷子把苏子叶拌匀即可。

腌紫苏叶

【材料】紫苏叶，青红椒，葱，姜，蒜，酱油。

【做法】①苏叶洗好。②青红椒切丝。③酱油烧开，把苏叶泡到里面，充分浸泡。④紫苏叶取出，加青红椒丝、葱、姜、蒜搅拌。⑤放到罐里，一天后可食用。

紫苏拌牛肉

【材料】酱牛肉一块，紫苏叶适量，大葱一段，花生适量，香菜适量，黑芝麻适量，盐适量，生抽一匙，香油一匙，辣椒油适量，糖少许，黑胡椒碎适量。

【做法】①将酱牛肉切片装盆。②煎蛋锅放少许油，冷油时放花生，小火翻炒至出香味儿，关火，晾凉放入盆中。③紫苏叶洗净，可以切丝也可以整片。香菜切段，葱切丝，嫩芹菜切段，全部放入盆中。④放入所有调味料拌匀即可。