猫牙米是杂交米，是一种含糖量极低的大米，因为米型细长，两端呈尖状，与猫的牙齿非常相似所以得名，在我国部分地区有种植，比如江苏、江西、安徽、湖南等地，其中湖南的猫牙米品质最佳。