海参7-9头是指一斤有7至9个的意思，也就是代表海参的大小。在海参的价格中，是以海参的大小作为参数，越大的海参价格越高。海参是一种具有滋补效果的海产品，虽然价格昂贵，但在市场上依然很畅销。