北极虾80和120的区别在于虾的大小。北极虾80指的是一公斤80只左右的虾，其体重相对较重。而北极虾120指的是一公斤120只左右的虾，其体重相对较轻。两者没有太大的区别，只是体积和体重有所差异。相比而言，单只的北极虾80要比北极虾120大上一些。