黑鱼头并没有毒性，是可以食用的。黑鱼的中文学名是乌鳢，又被称为乌鱼、火头鱼。它是一种鳢科鳢属的鱼类。它属于淡水鱼，生性凶猛，以其它鱼类以及虾类为食。它含有很多蛋白质、矿物质、维生素等对人体有益的物质，可以作为食材用于烹调菜品。