常见羊肉种类有哪些 羊肉分几种

三农助农2022-07-18 22:21:45佚名

常见羊肉种类有哪些 羊肉分几种

羊肉古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一,羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。那么常见羊肉种类有哪些?附常见羊种类介绍!

一、常见羊肉种类有哪些?

1、山羊肉

山羊肉为牛科动物青羊的肉,肉质吃起来的是非常细嫩的,同时味道也很鲜美,在山羊肉中还含有丰富的营养物质,山羊肉中是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物存在,而且山羊肉中的钙、磷、铁也是非常丰富,同时在山羊肉中还含有大量的维生素b、维生素a、烟酸等物质。

山羊肉可以起到补肝明目的功效,对于我们治疗产后贫血、肺结核等问题很有意义,同时对于我们缓解夜盲、白内障、青光眼等病症有很好的效果,而且吃山羊肉还可以起到增强抗病能力的功效,对于我们预防疾病是非常有好处的常见的山羊品种有黑山羊、白山羊、南江黄羊、青山羊、野山羊,其中努比亚黑山羊、沂蒙黑山羊、沧山黑山羊、大足黑山羊、浏阳黑山羊是常见的黑山羊种类。

常见羊肉种类有哪些

2、绵羊肉

绵羊是牛科绵羊属的一种常见的饲养动物,从口感上说,绵羊肉比山羊肉好吃,这是由于山羊肉的脂肪中含有一种叫甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。不过,山羊肉的营养成分并不少于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。

常见的绵羊品种有吐鲁番黑羊、多浪羊、蒙古羊、西藏羊、小尾寒羊、陕西同羊、大尾羊,其中吐鲁番黑羊肉的脂肪含量较低,而且膻味相比较其他绵羊品种也略淡一些,是新疆地区优质的绵羊品种,也是当地羊肉的主要构成种类。

3、野羊肉

野山羊属于国家一级保护动物,因为野山羊被视为理想的猎兽,被大量捕杀,几乎都陷入濒危的境地,后来在人类的保护下,数量才逐渐增加。野山包括欧洲野山羊、亚洲野山羊、努力比亚野山羊、阿比西尼亚野山羊、比利牛斯山脉野山羊和高地山羊。野山羊是我国南北山区分布很广的野生珍贵动物,其瘦肉率高,适应性强,野味浓厚。

常见羊肉种类有哪些

综上所述,常见羊肉包括山羊肉、绵羊肉、野羊肉这三种,其中野羊肉属于国家一级保护动物,不能去捕杀,而且也不能吃保护动物。

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