中华鲟是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。那养殖中华鲟能吃吗？

养殖中华鲟能吃，但需要有合法证件时可以经营食用。因为，中华鲟有“长江鱼王”、活化石之称号，是国家一级保护动物。许多商家所说的“中华鲟”其实是杂交鲟，一般是合法经营的才能食用。