回答茭白中间的黑点是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的刺激下，茭白的茎才会生长膨大，长成肥大白嫩的茭白。当茭白变得老硬或者天气炎热时，菰黑粉菌就会形成黑色的孢子。