毛猪指的是生猪或者是活猪，猪肉指的是毛猪的出肉率。猪品种的不同和平时养殖方法的不同，它的出肉率也是不同的，一般猪的出肉率在72%-80左右，也就是说一头200斤左右的猪，它的出肉率在144-160斤之间。猪身上有很多东西都是不能要的，它的肠子里面有粪便、血液等都会影响出肉率。