凉皮是能放冰箱里面保鲜的，冰箱的温度比较低，能抑制细菌滋生，有效延长保存时间，能保存2天左右的时间，但是时间最好不要超过2天，否则还是有可能变质的。买回来的凉皮里面大多会添加花椒水，有杀菌防腐的作用，可以在常温下保存过夜。

凉皮是否能放到冰箱里面保鲜

到夏天天气比较热的时候，大多数人食欲会降低，更喜欢吃一些凉皮、凉面之类的食物，若是买回来或自己制作的凉皮一下子吃不完，是可以放到冰箱里面保存的，能有效延长保存时间。

冰箱的温度比较低，能抑制细菌滋生，将凉皮放进去能保存2天左右的时间，但是最好不要超过2天，否则还是有可能出现变质情况的，再者就算没有过期，口感和营养成分也会大打折扣。

　　凉皮过夜后会变质吗

买回来的凉皮实际上在常温下就可以保存过夜，在制作凉皮的时候，它里面的调料主要是花椒水，有杀菌防腐的作用，所以放一天是不会出现变质情况的，若是凉皮当天或过夜后就有异味，那么多半是凉皮本身质量存在问题。