水芹菜可当蔬菜食用，其味鲜美，民间也作药用，在多地有栽种。水芹菜种植时间和方法介绍如下：

水芹菜种植时间：一般每年的6-9月份。种植方法：选择土质疏松、透气、排灌方便的地块整地施肥，肥料与土壤混匀之后再作平畦。将水芹菜种子浸种催芽之后，均匀撒播在畦面上，然后覆盖细土，早晚喷水一次。齐苗之后每间隔一周左右追施磷肥、钾元素等肥料。