姜的根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜，在我国多地都有栽种。姜种植技术方法介绍如下：

选择姜块肥大丰满且硬的种子作为种姜，栽种到保水保肥力强的沙质土壤上，栽种之前必须整地深翻后施足基肥。将生姜种块芽点向上栽种在土壤中，覆盖薄土后浇足水分。通常30天左右可出苗，出苗后做好水肥、除草病虫害防治工作。