井冈霉素属于低毒的杀菌剂，是可以打蔬菜的。主要是用在水稻的纹枯病，稻曲病，玉米的大小斑病和蔬菜，豆类，棉花等作物的病害防治。注意，用的时候不要和碱性的药物混用，避免降低药效，也易产生药害。用药后将其放在阴凉，干燥的地方保存，注意防腐，防热，防霉。