平菇出完一茬菇后大概10天到15天后会长出第二茬，这时要将菌板表面的老菇根或者是死菇给清理干净，清理好后轻轻压菌板，让老菌皮破裂掉，这样新菇才可更好的再生。处理好后将门窗打开通风四五个小时，然后再用清水将薄膜给擦洗干净。处理好后覆盖上菌板，一周之后在按照第一茬的方法进行管理。