辣椒打叉芽一般是当侧枝生长到15cm时进行，而且打叉也要尽量选择晴朗的天气，要是在阴雨天气进行的话就容易出线感染的现象。在打叉的时候，可以根据实际的情况来选择打叉方法，常见打叉的方法有三主枝整枝打叉、四主枝整枝打叉、多主枝整枝打叉、不规则整枝打叉这四种。