菜豆的叶子是可以吃的，不过由于现在在种植期间，为了避免植株遭受到病虫的侵害，所以就会打一些农药，在吃的时候一定要将其清洗干净。菜豆也就是四季豆，它是很普遍的一种作物，我们经常可以在餐桌上见到它，但是必须煮熟后才能食用，在进行烹饪前通常都要先用热水焯一下。