香菜的亩产量与采收的季节和种植的香菜品种有关。一般来说，25cm高的香菜一般产量为每亩1500斤，而30cm高的香菜一般产量为每亩2000斤。而同样30cm高的香菜，在春季采收的时候产量能够达到每亩3000斤，在秋季采收的时候能够达到每亩2000斤，而在夏季采收的时候，产量仅为每亩1500斤左右。