叶片区别：蒜苗的上半部分叶片呈扁平状，并且比较大。而葱的上半部分叶片呈圆筒状，并且比较小。韧性区别：蒜苗的韧性比较强，不太容易被折断，而从的韧性较弱，很容易被折断。味道区别：葱和蒜苗都有微辣的味道，但是葱的辣味比较容易消散，而蒜苗的辣味会持续得更久一些。