小米即粟，北方人也称之为谷子。它是莎草目禾本科狗尾草属的一年生草本植物，也是世界上最早开始人工栽培的农作物之一。它的原产地是中国，目前世界上最大的栽培国家也是中国。它可以食用，并且含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及矿物质等多种营养元素。