石柱红辣椒的颜色鲜红，肉质较嫩，味道很辣，虽然籽比较少，但油气很足。它原本生长在亚热带地区，丰富的有机质可以为其生长提供养分，同时还离不开充足的光照。由于这种辣椒太辣，基本上无法用于鲜食，之能进行加工。