蒜薹是大蒜里面长出来的。大蒜生长到一定阶段后会从中央部分长出细长的茎，一个大蒜可长出一两个蒜薹。它是可以食用的，含较高营养元素，例如脂肪，蛋白质，膳食纤维和维生素等等，是营养价值较高的一种食材。