聚谷氨酸在化妆，食品，农业，种植等方面都有一定的作用。其中化妆上有保湿的功能，食品上可用来抗氧化，使其保质期更长久。农业上可作植物的增产营养素。种植上可作蔬菜植物的肥料增效剂。