1、种蛋孵化：孵蛋可用鸽子或母鸡代孵，如用母鸡孵蛋，以选择个体较小的母鸡为好，以免把蛋压破。2、育雏方法：初生雏鹑仅有6-7克重，抵抗力较差，很怕冷，因此雏鹑的喂食不要过早，生后36小时喂食较为适宜。3、日常管理：每日喂饲要定时定量，防止饲料浪费，经常保持有清洁饮水。

一、种蛋孵化

1、孵蛋可用鸽子或母鸡代孵，如用母鸡孵蛋，以选择个体较小的母鸡为好，以免把蛋压破。

2、一只母鸡每次能孵30个鹌鹑蛋，要选择贮放7天以内的蛋孵化，也可人工孵化，方法同孵鸡蛋相同。孵化17天以后小鹌鹑便可出世。

二、育雏方法

1、初生雏鹑仅有6-7克重，抵抗力较差，很怕冷，因此雏鹑的喂食不要过早，生后36小时喂食较为适宜。

2、1-2天内温度要保持在38-38.6℃，以后每天降低0.5℃当降到25°C时，就要保持恒温。

3、鹌鹑对饲料的要求不高，一般以米糠、麦麸、豆饼、碎米、玉米、鱼粉等拌以切碎的青绿多汁饲料如青菜叶等，调成稠粥状喂给。

4、在饲料中要适当加些鸡蛋壳粉、骨粉。喂前最好在锅子里炒一炒，这样喂后容易消化，饲料利用率高，喂料要定时，白天可喂4-5次，晚上喂2-3次。

5、雏鹑易患肠炎、白痢、副伤寒、传染性支气管炎，因此食具要定期消毒，粪便要每天清除，饲料和饮水中可掺进适量的抗生素，任幼雏自由采食。

6、一般雏鹑饲育20多天后就可转为笼养。

7、鹌鹑一般以笼养为好。笼子可用竹、木制成，长100厘米、宽20厘米、高22厘米，笼底要放一块2-5厘米厚的积粪板，笼的四角用竹或木做成12厘米高的四只脚，这样大的笼子可分成10格，每格可养一只鹌鹑。

8、鹌鹑性喜欢蹦跳，笼顶要遮盖旧布或旧袋、软的纸张等，以避免鹌鹑向上飞跳时碰伤头部。

9、笼外要设置长方形食槽和水槽，如果饲养的鹌鹑数量多，笼子可以层叠式堆排6-7层，一般每平方米的棚舍可饲养鹌鹑500只左右。

三、日常管理

1、每日喂饲要定时定量，防止饲料浪费，经常保持有清洁饮水，幼雏要喂给凉开水，并加防肠炎抗生素药物。

2、食具、饮具要定期消毒，以防鹌群染病，笼舍内要垫以铺料。

3、鹌鹑性怯易受惊，因此最好养在比较安静的地方，尽量减少干扰。

4、鹌鹑从出蛋壳开始，喂养40-50天便开始产蛋，母鹌鹑产蛋1-2年后就可淘汰作食用。

5、鹌鹑产蛋期间，要预防兽害，生蛋母鹌鹑，可在开始产蛋后20天进行初配，交配时，将单独笼养的公鹑提出放在母鹑内任其交配，配好后将公鹑提出。