大家知道有一种非常健康营养的菜系叫做炖菜，炖菜在北方非常常见，各种炖肉炖蘑菇的搭配都有。今天我们给大家推荐的是冬瓜炖肉这个家常菜，赶紧一起来了解下冬瓜炖肉的做法吧。

冬瓜炖肉的做法

一、干冬瓜炖肉的做法

第一步：将干冬瓜切丝后用清水泡发开来，之后沥水。

第二步：五花肉洗好去腥后切块，土豆切块。

第三步：锅中加入油，烧热之后加入葱姜，桂皮，香叶和大料。

第四步：慢慢翻炒直到肉块变色微微发黄，加入黄酒和老抽，白糖。

第五步：重新用一个炖锅，加入水后，烧开水放入肉块。

第六步：炖煮二十分钟后放入土豆块和干冬瓜丝，炖煮二十分钟。

第七步：用盐调味，煮到土豆变软，放入些蒜即可。

二、油冬瓜炖肉的做法

第一步：油冬瓜清洗之后去掉两边的头部，之后切两端。

第二步：锅中加入油用八角放入煸炒，加入猪肉快翻炒变色。

第三步：加入十三香，葱姜，料酒和清水，炖煮肉烂。

第四步：加入油冬瓜和盐，盖上锅盖后慢火煮二十分钟即可。

第五步：炖煮到油冬瓜软烂，汤汁微收即可出锅。