氨基酸对鱼类有什么营养价值 鱼的氨基酸含量及种类

三农助农2023-05-06 14:39:10佚名

氨基酸对鱼类有什么营养价值 鱼的氨基酸含量及种类

蛋白质是由各种氨基酸组成的,蛋白质的营养价值实质上是氨基酸的营养价值。饲料中蛋白质在各种消化道中被消化,分解成氨基酸,才能被吸收,吸收后在鳗鱼体内再重新组成鳗鱼的体蛋白。饲料中各种氨基酸含量,正好都满足重新组成体蛋白需要的各种氨基酸量,是最理想的,称做氨基酸平衡。饲料中有些氨基酸含量不足,不能满足用量需要,可以由其他氨基酸转化或在鱼体内合成,这些氨基酸称做非必需氨基酸。但是有些氨基酸不能在鱼体内合成或合成速度很慢,不能满足重组的需要,必须由饲料中摄取,称做必需氨基酸。鱼类必需氨基酸有:亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸共10种。各种必需氨基酸能达到理想的平衡,也就是说蛋白质中各种氨基酸的含量比例正适合鳗鱼的需要,利用率最高。如果不合适,只能以含量最低的一种的比例吸收,如果某种蛋白质中缺乏一种以上的必需氨基酸,这种蛋白质就不能被吸收利用。因此鱼类对各种来源的蛋白质的吸收率是不同的。

用作鱼饲料的蛋白质来源的原料,除考虑蛋白质种类及总含量外,还要考虑组成蛋白质的各种氨基酸的比例是否合适,某一种氨基酸含量不足时应予补充,添加游离单体氨基酸,或选择各种原料合适的配比,以提高蛋白质的利用率。例如苜蓿蛋白质中赖氨酸含量较多,为5.4%,蛋氨酸较少,为1.1%,而玉米的蛋白质中赖氨酸古量较少,为2.02%,蛋氨酸较多,为2.5%。若把两种原料混合加工成饲料,两种相互补充,可提高利用率。

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