红色包心菜又叫作红甘蓝、紫红甘蓝。它从幼苗起至到包球，球内都是紫红色，美观迷人。它的特点是抗寒、抗热、抗病，耐旱、耐湿、耐肥，生长快，定植65天后收获。单球重2—3千克，亩产能够达到5000千克。它的栽培技巧是这样的：

首先是播种育苗。春季栽培的播种育苗时间是在l1月到第二年的3月上旬之间，但是要用塑料膜拱棚保温，方法与茄果类相同。秋季栽培通常在7—8月育苗。苗床恳求深翻晒白，施足基肥，耙平整细，播种前－周，床面酒施腐熟的人粪尿，苗床宽l。4米、沟深30公分，种子播后盖上肥细土或草木灰，以不露籽为好，酒足水，使泥土维持湿润，5—7天后齐苗。

二是间苗定植。幼苗长出l片真叶时就要进行间苗，将拥挤苗、徒长苗恰当拔除，选留片节短、生长正常的苗培养敦实大苗。等苗长到6—8片叶时就能够定植了。甘蓝是喜肥作物，所以大田恳求施足基肥，每亩施农家肥2000千克，人畜粪l500千克，过磷酸钙50千克，钾肥l0千克，都要与泥土掺匀。菜地宽l。7米，每垄栽2行，株行距为3。3公分×50公分，每亩栽3000株。

三是大田管理。栽苗成活后，夏末初秋气象干旱，每天清早和黄昏各浇水一次，维持泥土湿润。结球期更要充分供水，并联结中耕、除草，适施追肥，如逢雨过多情况，要及时清沟排水，否则会生长不良。甘蓝在包心期需要较多的肥，所以要重施肥，施人畜粪尿2000—2500千克，或尿素l0千克。

最后是病虫防治。甘蓝病害主要是“黑胫病”，能够用托布津或多菌灵800—l000倍液进行防治。对于菜青虫、小菜蛾等害虫，可用菊脂类农药、精制敌百虫等进行喷杀。