饲料资源不足的矛盾越来越突出，由于杂粕本身具有抗营养因子含量高、含有毒物质等固有缺陷，饲料中的使用量一直很难增加，杂粕粗纤维含量高，尤其是在加工过程中脱壳不足时。纤维素含量高，不但包裹营养物质，阻碍与消化酶化酶的充分接触，增加了内源营养物质的损失，含有多种水溶性非淀粉多糖对养分的吸收产生物理障碍。

一、杂粕在饲料中的应用

近年来，中国畜牧业和饲料工业发展迅速，饲料资源不足的矛盾越来越突出。据专家介绍，从2010年到2020年，中国蛋白饲料的差额为2400万吨到4800万吨，饼粕类差额为2560万吨。长期以来，我国主要以豆粕为蛋白饲料原料，豆粕供应紧张，价格不定期上涨。

二、豆粕和杂粕粗蛋白含量

1、我国每年生产大量杂粕，如棉籽饼粕年产量在600万吨以上，菜籽饼粕约300万吨。目前，杂高的饲养价值，各种杂粕的蛋白质含量都很高，比如花生粕粗蛋白含量比豆粕高，棉籽粕接近豆粕，菜籽粕、葵籽粕等粗蛋白含量也相当于豆粕的80%左右。一些杂菜单的平均氨基酸消化率也很高。例如，向日葵菜单达到89%（豆粕氨基酸的平均消化率为90%）。

2、另外，杂粕还含有丰富的其他营养物质。例如，大多数杂菜单含有较高的亚油酸，有效的磷含量也比豆菜单高，亚麻菜单的亚麻酸含量非常丰富，向日葵菜单的b族维生素含量比豆菜单高得多。但是，由于杂粕本身具有抗营养因子含量高、含有毒物质等固有缺陷，饲料中的使用量一直很难增加。研究和实践证明，采用现代生物工程技术的成果酶制剂提高杂粕在饲料中的使用量和利用率是目前最有效的方法之一。

三、杂粕在饲料应用中存在的问题

杂粕粗纤维含量高，尤其是在加工过程中脱壳不足时。例如，棉籽饼粕的粗纤维含量可达17%，亚麻菜粕的粗纤维含量可达28%，带壳压榨的葵籽粕的粗纤维含量可达32%。粗纤维主要包括纤维素、半纤维素（阿拉伯木聚糖等）、果胶和木质素。粗纤维本身不仅不能被单胃动物消化利用，而且还影响其他营养物质的消化吸收，表现出抗营养作用。

四、一些蛋白饲料原料猪氨基酸回肠真消化率

纤维素含量高，不但包裹营养物质，阻碍与消化酶化酶的充分接触，增加了内源营养物质的损失，降低了饲料中养分的利用率，还可以与日粮中的钙、铜、铁、锌等金属离子产生融合反应，生成不溶性盐，影响矿物元素的吸收利用。

五、纤维素含量对肉鸡矿物元素沉积率的影响

含有多种水溶性非淀粉多糖（SNSP），如木聚糖等，提高肠道食用糜烂的粘度，使肠道内容物运动困难，阻碍消化酶与基础物的相互作用，形成不动水层，对养分的吸收产生物理障碍，增加持水力，消化物向粘膜表层扩散。

六、阿拉伯木聚糖含量和蛋白蛋消化率

含有胰蛋白酶抑制因素、植物凝聚素等蛋白质性质的抗营养因素，与胰蛋白酶、胰蛋白酶结合失活，与胰脏肥大的小肠壁粘膜紧密结合，影响营养物质的吸收，消化酶活性的变化和内源性蛋白质的过度分泌、粘性蛋白量的增加等，最终降低营养物质的利用率，抑制动物的生长，含有特殊结构的蛋白质，有些结合键很难被消化道内的酶分解，必须选择合适的酶制剂分解。