生了小黑虫的莲子建议不要再吃了,虽然小黑虫除去后经过高温炖煮也可以吃,但不仅营养流失了,口感和味道也不好。莲子通常应采用新麻袋或纸盒包装,储藏在阴凉、通风、干燥、清洁的库房内;有条件的还可采取低温贮藏,一般可以储藏3-5年;运输时,注意防雨、防潮及防止其他有毒物品的污染即可。
一、生小黑虫的莲子还能不能吃
生了小黑虫的莲子建议不要再吃了,但若将小黑虫除去,经过高温炖煮也是可以吃的。但是,长了黑虫的莲子除了失去营养外,口感和味道都不好,所以最好不要吃。
二、莲子的保存方法
1、莲子应用新麻袋或纸箱包装,内套聚乙烯薄膜袋,储存在阴凉、通风、干燥、干净的仓库内,堆放不易过高,一般以5-10层为宜,并经常道垛翻晒,注意仓库防虫防鼠。有条件可采用低温贮藏,一般保持在干燥、低温条件下贮藏3-5年,运输时注意防雨、防潮和防止其他有毒物品的污染。
2、可以采用成熟度在80%以上的新鲜莲子为原料,去皮后在50℃以下的预干燥温度下预干燥到水分含量40-50%,然后在温度≤10℃的环境下均湿至少24h;膨化:膨化罐预热至80-95℃,将经过前处理的莲子装罐,在15min内继续升温至100℃,进行常规气流膨化操作。这样处理过的莲子就不会长虫,而且还能即食。