将野菜浸泡在清水中15分钟，捞出用小碗装入即可小苏打，清水溶化备用;烧一大锅清水，烧开后加入小苏打，放入野菜，焯水5秒钟立刻捞出来过凉水。沥干水分后按照一次食量分别装入保鲜袋，系紧保鲜袋后冷冻保存，要吃再拿出来解冻即可。

野菜怎么保存又鲜又不烂

野菜在每年4-5月份的时候地里长势最凶猛，也是最茂盛的，这个时期的野菜非常鲜嫩，尤其是清明节前后，常见的野菜有蒲公英、艾叶、蕨菜、鼠田草等等。

1、新鲜的蒲公英或者其他的野菜都可以，先摘去黄叶、烂叶子，用清水浸泡15分钟后冲洗干净。

2、用小碗装入小苏打，少许的清水溶化小苏打。锅中烧一大锅开水，煮沸后倒入小苏打搅拌均匀。

3、倒野菜入锅中，焯水5秒中迅速捞起，将野菜放入凉水中过凉。

4、将焯好水的野菜沥干水分，按照食用的量分开装入保鲜袋中，系紧保鲜袋，放入冰箱冷冻保存可以放一年之久;需要吃的时候提前拿出来解冻即可。