(1)栽培季节：双孢菇是一种中温性的食用菌，一年四季均可栽培，菌丝生长最适温度为22℃-25℃，菇蕾形成和生长的最适温度为14℃-16℃。

(2)培养基选择：母种用PDA培养基，原种、栽培种以麦粒培养基为好，常规制作。菌龄不宜过长。

(3)栽培料配方：麦草62%、干牛粪31%、菜籽饼3%、尿素0.3%、石膏1.7%、过磷酸钙0.30%、石灰1.7%。

(4)培养料堆积发酵：堆宽2.3-2.5米，高1.5-1.8米，长度一般不小于5米。培养料堆积6-7天后，温度达到70℃-75℃时进行第一次翻堆，加入石膏；再5-6天后进行第二次翻堆，加入石灰；再4—5天后进行第三次翻堆，加入过磷酸钙。再3-4天后将料趁热搬到已消毒的菇房，进行第二次发酵。发酵好的料含水量62%，pH值7—7.5。

(5)栽培床制作：在出菇场所内做成宽度1.4米的栽培床，床均空出20厘米留做走道。将发酵好的培养料放入栽培床，厚度20厘米。

(6)播种及播后管理：常采用撤播法，先把三分之二的菌种撒在料面，用手将料轻轻搅动，让菌种与上半部分培养料均匀混合，然后将剩下的三分之一菌种再撒在料面，轻轻将培养料拍平。播后3天紧闭门窗，3天后早晚逐渐加大通风量，7-10天菌丝基本长满料面，打开通风口，昼夜通风。

(7)覆土：分两步进行，先覆粗土，大粒要撒开铺匀，盖住料面，厚度3厘米，当菌丝穿入粗土中，长到粗土高的二分之一时开始覆细土，以盖住粗土为宜，厚度0.5-1厘米。

(8)秋菇管理：菇房湿度保持在80%-90%，温度保持在20℃-22℃，适当进行通风。

(9)越冬管理：温度不低于0℃，每10-15天喷水1次。

(10)春菇管理：菇房温度保持14℃_18℃，根据床面补土1厘米，菇蕾如黄豆大时喷施0.1%-02%尿素液1次。

(11)采收：当菇盖直径为2.5-4厘米时及时采收。采收时用手捏住菇盖轻轻旋转采收，尽量不破坏培养床。