苤蓝可以生吃。苤蓝属于甘蓝的一种，不仅含有丰富的维生素，还含大量水分和膳食纤维，对便秘和食欲的增强有一定的效果。吃苤蓝可以去皮，然后切细丝凉拌；也可以去皮后，切粗条，然后做酱菜吃，既简单又美味。苤蓝的做法有很多，譬如酱苤蓝丝、酱腌苤蓝、苤蓝咸菜等。

一、苤蓝可不可以生吃

苤蓝可以生吃。苤蓝是甘蓝的一种，不仅含有丰富的维生素，还含有大量的水分和饮食纤维，对便秘和食欲的增强有一定的效果。吃苤蓝可以去皮，然后切细丝凉拌；也可以去皮后，切粗条，然后做酱菜吃，既简单又美味。

二、苤蓝的食用方法

1、酱苤蓝丝

（1）材料：咸苤蓝1公斤，酱油0.3公斤。

（2）做法：选择不糠不烂的新鲜苤蓝，清洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝；用清水浸泡5小时，挤出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次罐，2天后即为成品。

2、酱腌苤蓝

（1）材料：苤蓝500克，生抽400克，白糖适量，花椒适量，大蒜适量，生姜适量，红椒两个。

（2）做法：把苤蓝切成小条，红椒切小段，姜蒜切片；切好的苤蓝条放进乐扣盒里；加入青椒、姜蒜，倒入生抽，要稍浸过苤蓝条；放入青椒粒、白糖；盖上盖子，腌制24小时以上。

3、苤蓝咸菜

（1）材料：苤蓝咸菜400克，香油适量，葱花适量，醋适量。

（2）做法：苤蓝咸菜清洗一下切成丝状；放入冷水浸泡3~5分钟左右，去除一些咸味；捞出后放入碗中，倒入少量酱油、醋、香油；最后加入适量的葱，拌匀即可。