回答1、生长过程：小麦一生可以细分为出苗期、三叶期、分蘖期、拔节期、孕穗期、抽穗期、开花期、灌浆期、成熟期。2、小麦成熟时间：春小麦，播种时间一般为每年的3月下旬至4月上旬，成熟收获时间为当年的7月中下旬。冬小麦，播种时间一般为每年的9月中下旬至10月上旬，收获时间为第二年的5月底至6月中下旬。

一、麦子的生长过程

小麦一生可以分为出苗期、三叶期、分蘖期、拔节期、孕穗期、抽穗期、开花期、灌浆期、成熟期。

1、出苗期：田间50%幼苗的第一片真叶露出胚芽鞘约2cm以上。

2、三叶期：从第二叶叶鞘之中露出第三片叶，并且叶片长度为第二片叶的一半左右。

3、分蘖期：田间50%植株的第一个分蘖露出叶鞘大约1.5cm以上。

4、拔节期：田间50%植株的主茎的第一茎节离开地面1.5-2cm左右，以节间长出地面2cm左右为拔节期的主要标志。

5、抽穗期：田间50%以上植株的麦穗顶部（不包括麦芒）露出叶鞘。

6、孕穗期：田间50%植株的旗叶展开，旗叶与倒二叶叶耳间距2-4cm，并且旗叶叶鞘所抱着的幼穗明显膨大。

7、开花期：田间50%植株的麦穗开始开花（通常为抽穗后3-6天左右）。

8、灌浆期：小麦籽粒形成的阶段，同时也是籽粒贮积干物质最快的时期，在此期间，小麦茎、叶进行光合作用产生的淀粉和转化的蛋白质通过同化作用贮存在小麦籽粒内，具体可以分为乳熟期和面团期。

9、成熟期：成熟期可以分为蜡熟期和完熟期。蜡熟期时，籽粒含水率从38-40%下降至22%，颜色从黄绿色变成黄色，胚乳从面筋状变成蜡质状，茎生叶变干，穗下节间为金黄色。完熟期时，籽粒含水率下降至20%以下，体积缩小，籽粒变硬。

二、麦子几月份成熟

1、如果是春小麦，一般在每年的3月下旬至4月上旬进行播种，当年的7月中下旬进行收获。如果是冬小麦，一般在每年的9月中下旬至10月上旬进行播种，第二年的5月底至6月中下旬进行收获。

2、北方冬小麦种植区域主要位于秦岭淮河以北、长城以南，包括河南、河北、山东、山西、陕西等省份。南方冬小麦种植区域主要位于秦岭淮河以南，包括江苏、四川、湖北、安徽等省份地区。春小麦种植区域主要位于长城以北。，包括黑龙江、新疆、甘肃、内蒙古等省份地区。