椴树蜜属于浅色的蜜种，椴树蜜多为浅琥珀色或特浅琥珀色，纯正的椴树蜜呈白色。椴树蜜是比较容易结晶的蜜种，在低温条件下椴树蜜很快就会结晶，椴树蜜是很受消费者欢迎的蜜种，同时也是虚假泛滥的蜜种，购买时要注意辨别真伪。椴树蜜有椴树花特有的花香，但香味比其他蜜种淡，椴树蜜的香味也是辨别真伪的重要依据。

一、颜色

椴树蜜属于浅色的蜜种，未结晶时为透明的浅琥珀色或特浅的琥珀色液体，质地粘稠，有油脂般的光泽，实际上纯正的椴树蜜呈白色，因为蜜蜂在收集椴树蜜时不可避免地会夹杂其他蜜源，椴树蜜多为浅琥珀色或特浅琥珀色，完全呈白色的椴树蜜则相对极为少见。

二、气味

椴树蜜有椴树花特有的花香，但香味比其他蜜种淡，椴树蜜的花香特别自然，实际上椴树蜜的香味也是辨别真伪的重要依据，因为椴树蜜的香味是用香精混合的，所以闻起来非常不自然，甚至可能出现刺鼻味或只有单纯的糖味。

三、口感

椴树蜜的甜味适中，有轻微的酸味，味道轻，有淡水的椴树香味，实际上口感也是鉴别椴树蜜真伪的重要依据，因为假蜂蜜大多是用糖浆制作的，所以入口时有浓厚的糖味，味道有单纯的甜味，没有花香，简单来说和喝糖水没什么区别。

四、结晶

椴树蜜是比较容易结晶的蜜种，在低温条件下椴树蜜很快就会结晶，结晶后的颜色多为乳白色或浅乳黄色，而且结晶粒子也非常细腻，整体看起来像乳白色的猪油，用手轻轻扭就完全融化；如果结晶后的椴树蜜粗，用手扭不会变化的多半是用糖浆制成的假椴树蜜。