花粉是种子植物的雄性生殖细胞，工蜂采集花粉用作蜜蜂繁殖期的饵料。收集花粉在粉源植物盛花期，目的有二：一是当外界缺少花粉时，用于补饲，以促进繁殖；二是为食品工业提供花粉原料。

收集花粉是用花粉团收集器，外框为木质结构，斜顶下垂直横装网眼为5毫米的金属纱作出人口，以刮除工蜂双腿上的花粉团，基部水平紧贴网眼3毫米的金属纱，下部收容花粉。在粉源植物开花盛期，于蜂群每天采集花粉最多的时间里，将收集器安装在强群巢门口脱粉，每次脱粉1-2小时。

收集的花粉置于恒温干燥箱中，在43-49℃的温度下烘干，当含水量降至2%-5%时，装入纸袋里，外加塑料袋密封，然后贮存于2-4℃的冷库中，若没有烘干冷藏条件，可将采集的花粉去掉杂质后，与适量砂糖混合，装在容器内压实，上面再加3-5厘米厚的砂糖，然后封口保存。