我国花生种植区域非常广泛，国内花生产区主要集中在华北平原和渤海沿岸地区，主要是山东、辽宁、河北等省。花生最健康的吃法是水煮，这样能保留花生中原有植物活性物质，对预防营养不良、糖尿病、心血管疾病有显著作用。花生容易感染黄曲霉菌，食用时要注意安全，要将黄绿色的花生剔除，用流动的水浸泡、漂洗后煮熟食用。

一、我国的花生产地

花生是中国三大油料作物之一，种植区域非常广泛，全国除西藏、青海、宁夏三省外都有种植。国内消费和出口花生产区主要集中在华北平原和渤海沿岸地区，其中对欧出口主要是山东、辽宁、河北等省。这些省份因气候、土壤条件适宜，生产的花生质量高，味道好，在国际上享有良好声誉，花生出口总量占全国85%以上。

二、花生的食用方法

1、最健康的吃法是水煮花生，保留花生中原有植物活性物质，如植物固醇、皂角苷、白藜芦醇等，对预防营养不良、糖尿病、心血管疾病有显着作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

2、然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。

3、那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。