可以通过观察外形鉴别公鹅和母鹅，头大、昂起、颈粗而长、体重略大、体躯稍长的为公鹅；反之为母鹅。一般公鹅比母鹅体格大、头大、脚高，站立时雄壮。另外，公鹅翻开泄殖腔可见螺旋状的阴茎。可以听叫声分辨公母，公鹅呜叫声高、尖，母鹅的鸣声低、粗而沉浊。毛色较深者多为母雏鹅，毛色稍淡者多为公雏鹅。

一、小鹅外形鉴别

可以观察小鹅的头颈和体躯鉴别公母，一般头大、昂起、颈粗而长、体重略大、体躯稍长的为公鹅；反之为母鹅。可以观察鹅的鼻孔与鼻基，初生公鹅鼻孔狭小，沿喙甲呈线状，鼻基柔软、平面无起伏；而鼻孔略大、鼻基硬、平面有明显起伏的为母鹅。可以观察额毛（两眼之间的毛）和下颌，额毛直立、中线低陷的是公鹅；而额毛贴卧的为母鹅。另外，将雏鹅翻倒，使腹部朝上，观察下颌长毛的边缘，如果呈半圆形且平整，说明是母鹅，而无明显突出且不平整的是公鹅。

二、动作鉴别

驱赶小鹅时，如果小鹅低头伸颈且发出惊恐鸣叫声，说明是公鹅。另外，一般公鹅的呜叫声高、尖且清晰，而母鹅的鸣声低、粗而沉浊。

三、羽色鉴别

对同一品种的雏鹅，待出壳鹅仔的绒毛干后，毛色较深的为母鹅，毛色稍淡的为公鹅。

四、肛门鉴别

用左手抓住雏鹅使其背部朝天，肛门朝向鉴定的右手。用右手的大拇指和食指轻轻地捏在肛门外面，如果为公鹅，手指之间有油菜籽大小的颗粒存在，母鹅则无。

五、成年鹅公母鉴别

一般来说，公鹅比母鹅体格大、头大、脚高，站立时雄壮。公鹅翻开泄殖腔可见螺旋状的阴茎。