黄精又叫老虎姜，为百合科黄精属多年生草本植物，属于补益类药材，有滇黄精、黄精与多花黄精三个品种。黄精的肉质根状茎富含淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素等，对人体有很好的滋补作用，还具有滋阴润肺、补脾益气、补肾、增强免疫等功效，可用来做黄精枸杞汤、黄精瘦肉粥、冰糖黄精汤与黄精炖猪肉等。

一、黄精是什么药材

1、黄精又叫老虎姜，为百合科黄精属多年生草本植物，属于补益类药材。

2、按形状不同可分为大黄精、鸡头黄精、姜形黄精。

二、品种

1、滇黄精：原产于云南、四川、贵州，越南、缅甸均有分布，生长在阴湿灌木丛及林下，耐寒，不宜在干燥地区生长。

2、黄精：主要分布在北方各省，南方也有部分省份分布，生长在阴湿灌木丛及林下。

3、多花黄精：主要分布在南方各省市，生长在阴湿灌木丛及林下，耐寒，不宜在干燥地区生长。

三、功效作用

1、黄精的肉质根状茎富含淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素等，对人体有很好的滋补作用。

2、还具有滋阴润肺、补脾益气、补肾、延缓衰老、抑菌防病、增强免疫等功效。

四、食用价值

可用来做黄精枸杞汤、黄精瘦肉粥、冰糖黄精汤、黄精炖猪肉、黄精鸡、黄精肉饭、黄精熟地脊骨汤、延年酒等。